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香煎带鱼做法：

1、带鱼解冻，剪开背鳍和腹部，去除内脏和黑色腹膜、血污，清洗干净，切段，用厨房用纸擦干；

2、将带鱼用盐、五香粉腌制十几分钟；

3、沾上干粉，抖掉多余干粉；

4、锅中油热后，放入带鱼，中小火一面煎至金黄后翻www.nfysw.com面，将另一面煎至金黄至熟即可。煎带鱼不散不碎的窍门：1、收拾好的带鱼要用厨房用纸擦干，否则水分太多，煎带鱼就容易散碎；2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散；3、煎带鱼的时候，一定要等一面煎好后再翻面，如果没有煎好就翻面的话，带鱼肯定会变得散碎。