1、炎热夏季，来一杯清凉茶水，可解渴降暑，因此茶叶成为很多人的夏季饮品。

2、但是，网上一直盛传一种说法：隔夜茶致癌，不能喝。

(资料图)

3、那到底是怎么一回事呢？　　“隔夜茶”是指头一天冲泡、经隔夜放置的茶水。

4、2014年年初，网上出现“隔夜茶不能喝”，饮用将导致人患上胃癌、肝癌、食道癌等癌症的说法。

5、这种说法的依据是：茶叶经放置过夜后，其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝酸盐。

6、那么真相真的如此吗？　　谣言：隔夜茶致癌不能喝　　真相：隔夜茶是安全且可以饮用的。

7、　　隔夜茶与新泡茶相比，没有变质，亚硝酸盐含量均低于国际饮用水卫生标准。

8、　　为解答人们心中的疑问，央视《是真的吗》节目曾经做过关于隔夜茶的调查。

9、　　记者首先选取人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶，然后开始试验。

10、在一天中不同的时间冲泡茶叶，时隔24小时后对这些茶水进行口感和亚硝酸盐含量进行测试。

11、　　在口感方便，记者邀请国家高级品茶师对隔夜茶和新泡茶进行口感专业评定，得出的结论是：隔夜茶的味道与新泡茶相比，并没有变质，也不影响引用。

12、　　在亚硝酸盐含量测定方面，记者将隔夜茶水送至北京市营养源研究所，得出的结论是：隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。

13、　　隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实，但是，茶水在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶水变质。

14、从营养角度来说，还是要提倡现泡现饮，尽量避免喝“隔夜茶”等放置时间过久的茶汤，才能充分发挥茶叶的营养价值。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。